ゆで卵

先日、カミさんがゆで卵を漬けてました。2日ほど漬けると良いという情報を仕入れたらしく2日ほどぬか床で寝かせたのですが少し味がつきすぎましたがとても美味しかったです！

きゅうりと同じように素材の自己主張が強すぎないので、糠漬けならではの味がしっかりと楽しめるのに、野菜とは違う濃い卵の味が最高にビールとあいそうです。というかビール飲みました。ビールとあいました！！

半熟状態もオススメだそうで、ぬか漬け＋ゆで卵＝自分の知らなかった味わいを十分に堪能できました。

きゅうり(胡瓜)

私はぬか漬けにするもので、一番美味しいと思っているのがきゅうりです。素材の自己主張が強すぎないのでぬか漬けの塩加減・わずかな酸味やぬかの香りが楽しめるのが好きな理由なんだと思います。

ぬか漬けの道具：糠（ぬか）選び

ぬか床を自分たちで作るのには時間がかかり知識も十分でないので、手っ取り早い手段としてぬか床を買うことにしました。カミさんが目をつけていた　さだこの浅漬工房（http://www.sadako.jp/）のぬか床を購入しました。

買ったばかりの時は少し酸味がきつい気がしましたが、野菜をしばらくつけたり塩と唐辛子を足してみると酸味がなくなり丁度良い加減になりました。　ぬか漬け初心者だけど毎日美味しいぬか漬けを漬けられる環境が出来たのです。

さだこさんのぬか床は、楽天市場でもぬか漬けセットで入手できます。とりあえずぬか漬けをやってみたい方は良いのではないでしょうか？？
【楽天市場】　さだこ浅漬工房熟成ぬか床セット　3,000円