2006年11月16日

茄子(なす)

糠漬けの素材として、茄子をやってみました。 が、二つに割って皮のほうに切れ目を入れてもナカナカ味が染みません。そのような状態で我が家の糠では2日ほど漬けましたが、中央に味が染みてくれないんです。3日以上漬けないとダメかもしれません。是非リベンジしたい素材です。 味が染みている部分はとても美味しかったです。
nuka20061116.jpg


tarotakano at 23:28コメント(0)トラックバック(0)ぬか漬け  

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