塩ラーメン

2009年06月09日

匠屋(ラーメン)

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  日曜日に船橋ラーメン横町にある匠屋に行ってきました。錦糸町と船橋にある塩ラーメンで有名なお店です。カミさんは梅塩ラーメン、自分は丸得ランチ(醤油ラーメン+ミニチャーシュー丼)を頼みました。以下気になった所・・
  1. 細いけどコシのある麺
  2. チャーシューが絶品
  3. 醤油も塩もこだわりを感じる

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丸得ランチの醤油ラーメン

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丸得ランチのミニチャーシュー丼
チャーシューが美味しいから、嬉しい^^

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梅塩ラーメン
最初はそのままで味わい、徐々に梅を崩していくのがおすすめのようです。


  麺は細麺です。ゆで加減が"固すぎず柔らかすぎず"で自分には最高でした。チャーシューも柔らかくジューシーで絶品でした。少し味がついていているタイプです。スープの油は少ないです。醤油は製法にこだわった醤油を使っているようです。風味がとても良いと思いますが、それを活かす為にダシが控えめになっているように感じます。塩も同じような感じでした。(自分の好みを言えば、もう少し塩分(醤油・塩)を抑えて、ダシを増やして欲しいです。)

  さっぱりとした味で統一されて全体バランスの良いラーメンだと思います。飲み会の後に恋しくなりそう・・





tarotakano at 20:30コメント(0)トラックバック(0) 
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